本书精读
第一讲 家畜的起源
（一）五章的导言
我们先研究家畜中蛮性的遗留，再研究人类。在讨论人类身上的野蛮遗迹之前，必须先明白动物的原始状态，才能理解人类本性的来源。本书的目的，就在于揭示文明人体内依旧残存的野蛮本能、习惯与心理倾向，说明人类并非天生纯净，而是从野蛮状态逐步演化而来。
人类虽然建立了文明与秩序，却始终无法完全摆脱远古以来的动物性与蛮性。这些遗留的本能，隐藏在情绪、行为、性格与社会现象之中，在特定时刻便会显露。因此，要了解人类，必须先了解动物；要了解文明，必须先了解野蛮。
（二）家畜和野生动物
家畜原本都是野生动物，经过人类长期饲养、选择与驯化，才变成今日的模样。它们的祖先栖息于自然之中，过着竞争、狩猎、求生的生活，即便经过数千年驯化，祖先的野性依然在血脉中留有痕迹。人类饲养各种家畜，目的各有不同：养牛取乳与肉，养羊取毛，养马代步，养犬守卫，养鸡取蛋，养猫捕鼠。
在人工选择之下，家畜逐渐改变体型、习性与生产能力。例如鸡本是野禽，一年产蛋寥寥，经过饲养后变成四季产蛋；猪本是凶猛野兽，逐渐变得温顺；犬由狼演化而来，虽与狼血缘相近，却发展出忠顺、亲人、服从的特质。然而无论如何驯化，它们深层的本能依然保留着野生祖先的特征。
